為提升外賣餐飲食品安全質量，今年以來，多地陸續要求或提倡使用“食安封簽”，為外賣食品“最后一公里”加一把“安全鎖”。但調查發現，“超過300份外賣，使用‘食安封簽’的不到10份”“10位外賣騎手，有7位表示從沒見過‘食安封簽’”，推廣效果不盡如人意。

封簽雖小，意義重大，能降低外賣食品暴露風險，起到“監管始終在場”的警示作用，還可以通過封簽是否破損判斷責任，厘清商家和外賣員權責。但現實中，許多商家未能“封”上自己的外賣，外賣被污染、偷吃、惡意加異物事件并不鮮見，威脅消費者舌尖安全，不利于行業健康發展。

推行“食安封簽”是好事，為何落地難、落地慢?有些企業擔心增加封簽會提高經營成本、增加操作工序、延誤出餐時間，積極性不高。一些消費者并不在意外賣是否有封簽，只要包裝完好就可以，也不會主動選擇使用外賣封簽的商家。更深層原因在于一些地方的“食安封簽”制度多停留在倡導層面，缺乏強制執行力。

破解困局，就要對“食安封簽”運用作出硬性規定，讓使用封簽由“自選動作”變成“規定動作”?？赏ㄟ^完善法律法規，明確“食安封簽”定義，統一“食安封簽”樣式標準，規定不使用“食安封簽”的懲戒措施，讓“食安封簽”推廣具有強制性。技術層面上，利用二維碼、大數據等新技術，將“食安封簽”與購買清單、商家信息、配送信息鏈接，確保外賣食品能追根溯源，讓消費者點得放心、吃得安心。

落實“食安封簽”，還要在引導上多做文章。食藥監局、消協等應針對“食安封簽”積極開展宣傳工作，教育引導外賣餐飲企業、外賣騎手、消費者了解“食安封簽”的規則、價值和意義，增強使用、監督“食安封簽”意識。將使用“食安封簽”與放心餐廳、食品安全示范街創建等活動結合起來，強化鼓勵使用外賣封簽導向，擴大使用覆蓋面。平臺應積極履行社會責任，引導商家主動給外賣加上“安全鎖”。

使用“食安封簽”既是對消費者負責，也是對外賣商家的保護。運用得好，封簽可以成為品牌影響力的載體，有利于提升商家形象，增進消費者信任。商家應轉變觀念，通過在封簽上添加標識、設計暖心話語等，以規范、安全、貼心的服務吸引更多消費者，開拓更大市場。

“小封簽”推動“大安全”。從監管發力到行業自律，確保“食安封簽”落實到位，讓小小封簽成為守護食品安全有力屏障，促進餐飲外賣行業規范有序發展。