歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2017至2021年，中國奶酪出貨量從14萬噸增長至25萬噸，零售渠道零售額從52億元翻倍增長至131億元。不知不覺間，奶酪正撐起一個百億市場。

在中國奶酪發(fā)展歷程中，妙可藍多是繞不開的一個品牌。2016年，妙可藍多作為中國奶酪第一股上市，從此，妙可藍多的成長路徑與中國奶酪的發(fā)展方向緊密交織在一起。

資料顯示，2020年妙可藍多披露《股票期權與限制性股票激勵計劃(草案)》，擬對219人合計授予1200萬股，分成股票期權和限制性股票兩部分，各為600萬股，股票期權行權價格34.45元/股，限制性股票授予價格17.23元/股。激勵計劃的授予對象涵蓋公司主要高管及核心技術(業(yè)務)人員，涉及到銷售、研發(fā)、生產(chǎn)業(yè)務線，覆蓋范圍較廣，此次激勵計劃的解鎖條件為2021-2023年收入40億元、60億元、80億元，即2019-2023年收入復合增速為46%。

【資料圖】

小小的奶酪棒里也有奧秘，一起來看看吧！

隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，市民對于食品品質也有了更高的要求，這也促使食品企業(yè)加速轉型升級。近年來，位于金山的妙可藍多通過在研發(fā)上做“加法”，提升產(chǎn)品檢測能力，同時引進海外優(yōu)質人才，讓高質量產(chǎn)品更好地滿足市民需求。

在位于高新區(qū)的上海妙可藍多集團質量部檢測中心，工作人員正在用精密儀器對奶酪產(chǎn)品和原料進行檢測，除了檢測蛋白質、脂肪、酸度等常規(guī)項目，還會運用色譜技術對營養(yǎng)成分和有害物質進行檢測和分析?！氨热邕@臺安捷倫液相色譜儀，可以對奶酪的維生素、三聚氰胺、重金屬檢測，而且檢測靈敏度也特別高，國際專業(yè)檢測公司sgs也是用的這套檢測設備。”上海妙可藍多生物技術研發(fā)有限公司負責人齊雪峰介紹道。

為了給消費者提供更安全更健康的產(chǎn)品，該檢測中心自去年10月建成并投入使用，為妙可藍多的五大工廠提供檢測服務，通過提高檢測質量和效率，讓產(chǎn)品更快投入市場，提升產(chǎn)品競爭力。“檢測周期會縮短，外檢的檢測周期是十個工作日，我們自己檢測整體上會縮短一半的時間。”齊雪峰說。

另一邊，在奶酪開發(fā)實驗室，所有系列的新產(chǎn)品都將在這里誕生后發(fā)往全國，今年預計將有20多個新產(chǎn)品上市。源源不斷的新品出現(xiàn)，離不開人才的支撐。我國奶酪行業(yè)尚處于起步階段，新興行業(yè)也孕育著新機遇。

“中國的奶酪市場正在快速增長，我覺得這是正確的時機加入妙可藍多，并希望幫助奶酪市場更好地發(fā)展?！眮碜苑▏拿羁伤{多首席技術官王和祺告訴記者，他看中了中國奶酪市場的巨大潛力，在政府與企業(yè)的幫助下舉家搬至上海，為企業(yè)研發(fā)提供專業(yè)的技術支持?！拔以谀汤倚袠I(yè)工作了20多年，目前的主要任務是給不同的項目團隊成員和項目經(jīng)理傳授奶酪知識和經(jīng)驗，包括工藝、配方和如何選擇外部供應商合作，這三個方面也是奶酪項目成功與否的重要組成部分。”王和祺說。

作為國內奶酪行業(yè)的龍頭企業(yè)，妙可藍多始終注重產(chǎn)品研發(fā)的投入，同時與國內多所高校開展研究合作，包括與中國營養(yǎng)學會合作成立奶酪營養(yǎng)與創(chuàng)新研究中心。妙可藍多在高新區(qū)成立的全資子公司上海芝享食品科技有限公司，目前配備4個標準化潔凈生產(chǎn)車間，年生產(chǎn)奶酪能力達82800噸。

上海芝享食品科技有限公司廠長張載波表示：“妙可藍多自落戶金山以來，得到了金山區(qū)各種貼心的服務，解決了我們生產(chǎn)過程中遇到的一些問題，讓我們心無旁騖地發(fā)展。按照公司既定的方針，我們將生產(chǎn)出更多優(yōu)質的奶酪產(chǎn)品提供給廣大的消費者，為地方的經(jīng)濟貢獻妙可藍多的力量。”