" 斜杠青年 "

一度是網(wǎng)絡(luò)熱詞

當(dāng)下

(資料圖)

不少年輕人在

本職工作的閑暇

會嘗試做一份副業(yè)

杭州兩位小伙

選擇的副業(yè)

都取得了不錯的收入

有網(wǎng)友評論道：

這不比我上班賺得多嗎？

杭州 90 后小伙

本職做食堂廚師，副業(yè)做鄉(xiāng)廚

副業(yè)年入 30 萬

經(jīng)歷過忙到停不下來的 2 月份，3 月 1 日，盧豐回到了熟悉的食堂。盧豐在杭州蕭山一家單位食堂做廚師。但他還有一份副業(yè)，是做鄉(xiāng)廚。

盧豐是蕭山鄉(xiāng)廚中不多見的 90 后。

剛剛過去的 2 月份，盧豐們的鄉(xiāng)廚生意到達了一個頂峰。

"2 月份總共辦了十七八場農(nóng)村家宴。從正月初一開始，一直忙到月底才結(jié)束。春節(jié)，我連走親戚都沒去，剛做完一單，后面又接上，忙得團團轉(zhuǎn)。" 盧豐說，他的鄉(xiāng)廚朋友和他情況類似，" 今年 2 月份經(jīng)歷了從業(yè)以來的一個小高峰 "。

復(fù)蘇的農(nóng)村家宴，

鮑魚、澳龍、東星斑很常見

疫情開始前，盧豐曾經(jīng)接過一單相對消費比較高的農(nóng)村家宴，" 是一場婚宴，擺了 50 多桌，一桌四五千元的標準，地點在蕭山臨浦 "。

每一桌的配置都豪華，龍膽石斑魚、刺身象拔蚌、烤全羊、花龍、澳洲大鮑魚 ……

" 我從 2017 年開始做鄉(xiāng)廚，那算是我接到的最豪華的一場家宴了。"

疫情三年，農(nóng)村家宴幾乎停擺，盧豐也沒什么生意。

今年 2 月份，隨著疫情防控政策的調(diào)整，一切都在向好，農(nóng)村家宴也開始復(fù)蘇。

" 以前團圓宴，家里人一起聚聚那種，一般是 1000 多元一桌，今年 2 月份好像大家都很高興，也舍得花錢，基本維持在 2000 多元一桌。"

疫情這三年，鄉(xiāng)廚生意不太好，盧豐也慶幸自己還有個正職，雖然工資不是特別高，但穩(wěn)定。

盧豐女兒已經(jīng)讀幼兒園了。

" 我現(xiàn)在就是兩頭都不放棄的，正職和鄉(xiāng)廚兩手抓，這樣的話，能保證一年起碼有 30 萬的穩(wěn)定收入。"

普通家宴收 150 元一桌的服務(wù)費，高端的家宴會收 180 元一桌。

" 高端家宴涉及到的菜式會復(fù)雜一些，相對服務(wù)費也高一些。最高的一天，我賺了七八千元，按平常 30 桌一天來算，也能有 5000 元左右的收入。"

越高端的家宴，鄉(xiāng)廚們就掙得越多。

" 一天在東家的工作日常蠻辛苦的，早上 7 點到，一直忙到晚上八九點才結(jié)束。"

今年下半年，盧豐已經(jīng)收到了 5 場婚宴的預(yù)約。

" 一般下半年生意會更好，下半年好日子多，3 月份至 6 月份是鄉(xiāng)廚比較清閑的時候。" 盧豐告訴潮新聞錢江晚報記者，做鄉(xiāng)廚掙的是辛苦錢，但是也要會來事，會創(chuàng)新，這樣口碑好，鄰里街坊叫你的時候會更多。

99 年杭州小伙

白天做廚師，下班后上門做飯：

需提前預(yù)約

記者聯(lián)系上一位提供上門做飯的男生，99 年的杭州小伙小許，本職是一名酒館的廚師。

每次朋友聚會，小許都是負責(zé)燒菜的大廚，廚藝受到朋友們一致的認可，" 聚會時朋友們都吃得很開心，我看到他們滿意我自己也高興。"

酸辣土豆絲、排骨湯、可樂雞翅、紅燒排骨、湖南小炒肉這些都是他的拿手菜，涼拌菜也不在話下，尤其是拍黃瓜，每次做都能被吃得干干凈凈。

如何買菜和點菜菜單都好商量，盡量滿足客戶需求。小許說一般要提前一天預(yù)約，他好安排上門的時間。

小許透露因為現(xiàn)在客源還不穩(wěn)定，這份副業(yè)帶來的收入不算高。但目前行業(yè)內(nèi)的一些朋友，靠著上門做飯可以一周賺上千元。有網(wǎng)友評論：這不比我上班賺得多嗎？

雖然從業(yè)短短兩個月，但小許已經(jīng)大約摸清了需求端是哪些群體。

" 請人上門做飯的人群大致有三類：第一類是自己不會做飯、常年吃外賣的上班族，第二類是會做飯但沒有時間精力或者嫌麻煩的年輕人，第三類是要照顧老人孩子忙不過來的寶爸寶媽。"