福州公布“網紅餐飲店”中的典型失信案例

2022-01-28 15:48:51 來源：福州日報

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福州公布“網紅餐飲店”中的典型失信案例

為對餐飲行業(yè)違法違規(guī)經營者形成有力震懾，近日，我市對“網紅餐飲店”的突擊檢查中存在系列食品安全隱患問題的店家進行信息公示，要求其現場整改，營造良好的誠信經營環(huán)境。

執(zhí)法人員在位于首山路10號的開源齊慶美蛙魚頭店發(fā)現如下問題：在食品倉儲區(qū)加工、腌制泡菜，未及時申請變更食品經營范圍;生食與水果切配在同一區(qū)域操作，存在交叉污染風險;烹飪場所排氣設施未及時清理，有油漬滴落的隱患，初加工場所墻體、天花板存在霉斑;抽查到的食材現場無法提供有效溯源憑證;火鍋底料落地存放，容器未及時清洗，有積垢;倉庫中食品與一次性餐具等未分區(qū)存放。

位于學生街城市廣場的小叫天店整體情況良好，現場未發(fā)現食品安全問題，但仍有細節(jié)需要注意，建議商家增設水池，將餐飲具洗消與食品粗加工分池處理。

此次突擊檢查的重點監(jiān)督檢查對象均為網絡餐飲服務第三方平臺上訂餐數量大、人氣排名靠前、后臺評論較多的商家。執(zhí)法人員重點檢查食品安全主體責任落實，涉及餐場所及后廚衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、原料進貨查驗記錄、餐飲食品加工制作、餐具清洗消毒等內容，并對檢查結果進行信息公示。

市市場監(jiān)督管理局相關負責人提醒，各經營單位要高度重視食品安全和疫情防控工作，誠信經營，確保市民春節(jié)期間放心消費。(記者沐方婷通訊員游振云)