很多人減肥，都是從不吃晚飯開始的。不吃晚飯真能減肥嗎?“不吃晚飯可以有效地減少高熱量食物的攝入和體內(nèi)脂肪堆積，對于通過人體內(nèi)的脂肪消耗是有一定的幫助，可以減掉點體重，但靠節(jié)食減掉的多數(shù)是水分，也很容易反彈。同時，長期不吃晚飯容易破壞腸胃功能、影響內(nèi)分泌，并且也不利于減肥。”消化科主任醫(yī)師陳嘉嶼說，不吃晚飯是一種不健康的減肥方法，也對身體有著不良的影響，不吃晚飯減肥的人群需要慎重，以免引起不良癥狀的出現(xiàn)。

陳嘉嶼說，不吃晚餐，雖然在短期內(nèi)可以降低體重，但也會降低人體的基礎(chǔ)代謝水平。“不吃晚餐，身體認為自身在鬧饑荒，使身體的代謝形成一種節(jié)能模式。如果不繼續(xù)減掉平時的量，或者是恢復(fù)了正常的飲食，還會反彈。而且體重很有可能比原來更重，這種方法是不可行的。”

不吃晚餐帶來傷害多

不吃晚餐給身體帶來許多傷害，主要有以下癥狀：

容易產(chǎn)生低血糖。有些人在晚餐時間，明明已經(jīng)有饑餓感卻堅持不吃晚飯，餓得頭腦發(fā)昏、四肢發(fā)抖、出冷汗……這些，都是低血糖的癥狀。輕微的低血糖，只是讓人難受一陣。但嚴重狀況下可能出現(xiàn)精神不集中、躁動、易怒、昏迷等現(xiàn)象。

降低抵抗力。身體各大器官營養(yǎng)供給不夠，會造成營養(yǎng)不良，時間長了，人體的免疫系統(tǒng)抵抗力也會跟著下降。

傷害腸胃。當肚子出現(xiàn)饑餓感時，胃部并沒有東西可以消化，胃酸就有可能傷害胃黏膜，而引發(fā)胃部不適。時間長了也會使胃潰瘍、胃炎發(fā)病的風(fēng)險增加。

大腦細胞不可逆地死亡。不吃晚餐的人，在睡眠時處于饑餓狀態(tài),產(chǎn)生低血糖，人的大腦細胞只能利用血里的葡萄糖合成。人的血糖低于人體的正常值時，會導(dǎo)致大腦細胞的養(yǎng)分供應(yīng)中斷。

更容易發(fā)胖。減肥的人不吃晚餐的目的是減少體重，但是當夜晚肚子餓得咕咕叫時，可能會起來補充個夜宵。這樣一來，不吃晚飯要減少熱量攝入的目的又泡湯了，反而更容易發(fā)胖。

月經(jīng)推遲現(xiàn)象。不吃晚飯時間久了，身體的機能被破壞，出現(xiàn)厭食癥、精神乏力，甚至多數(shù)女性的月經(jīng)也會推遲。

晚餐不能吃太多，適量為主

如此看來，不吃晚飯的減肥方法并不科學(xué)，這就對晚餐怎么吃和吃什么要有所了解了。陳嘉嶼稱，晚餐吃太多，也容易傷身，“晚餐如果能量過盛，極易導(dǎo)致肥胖癥、高脂血癥、糖尿病、冠心病、高血壓、胰腺炎等疾病的發(fā)生”。晚餐過飽，還會影響大腦，導(dǎo)致多夢，夢境會使人疲勞，久而久之，還會引起神經(jīng)衰弱等疾病。

應(yīng)該怎么吃?陳嘉嶼建議，晚飯攝入的熱量不應(yīng)超過全天攝入總熱量的30%。晚飯后，很多朋友的活動要比白天少，能量消耗也因此降低。因此，“質(zhì)高量少”是人們應(yīng)該遵循的晚飯進食原則。晚飯盡量少吃面食，主體一定是蔬菜，大約吃半斤。主食可以變換花樣吃粗糧、米飯、饅頭等，但不要過量，原則上不要超過2兩，最好不要選擇吃油炸類食物。

當然，高蛋白食物是晚餐中必不可少的，豆制品、瘦肉都是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，每餐以1兩為宜。肉首選魚蝦，其次是去皮雞鴨，最后是瘦的豬牛羊肉。可用豆腐替代肉(等量替代)。另外，特別推薦清蒸魚，好吃不貴，做法簡單，蛋白質(zhì)含量多。

合理的飲食是“早上吃好中午吃飽晚上吃少”，晚餐中也可適量攝取一些粥和湯類的食物，以利于消化。如果是純素的，餐后可喝酸奶1杯。臨近睡眠時間，晚餐可以少吃一點，有飽腹感即可。晚餐也忌食用具有刺激神經(jīng)作用的食物，如濃茶、咖啡、辣椒等。

運動是減肥的最好方式

從人體結(jié)構(gòu)看，男性的基礎(chǔ)代謝率要明顯高于女性，絕經(jīng)后的女性更加容易出現(xiàn)肥胖，這是因為代謝率的不同，同時由于男人與女人的飲食習(xí)慣、飲食量和運動量存在差異，所以，性別往往也決定肥胖。

“運動量比較大的人不容易肥胖，因為運動消耗掉了很多的熱量，而運動量比較小的人就比較容易出現(xiàn)肥胖，所以想要減肥，運動是一個非常重要的因素。”陳嘉嶼說，運動是最好的減肥方式，管住嘴邁開腿，才能達到減肥的效果和目的。

他建議，如果運動量大，建議不要過度飲食，這樣對自己的胃不好，會出現(xiàn)胃下垂，不利健康。三餐后，可以散散步，慢運動，也有利于健康。

陳嘉嶼提醒，在減肥鍛煉中，還存在一些誤區(qū)。如有些人認為，減肥鍛煉要高強度，達到體力透支才有效，這是不合適的。有臨床研究發(fā)現(xiàn)，高強度運動并不增加減肥效果，與其增加鍛煉強度，不如延長運動的時間。減肥每周鍛煉150-300分鐘，包括1-2次力量訓(xùn)練，每天可多次鍛煉，但每次時間至少10分鐘。(蘭晨)