12月10日，在福安市溪潭鎮洪口村的紅糖作坊里，作坊負責人林晉展示準備裝箱的手工紅糖成品。

紅糖是福建省福安市春節必備食品之一。古法手工制糖用傳統的物理方式，將甘蔗直接壓榨出甘蔗汁，放入鍋內加熱并不斷攪拌，蒸發出其中水分成為糖漿。其中熬糖過程至關重要，需要進行6道工序，耗時約4個小時。過程中還必須有工作人員不停攪拌，過濾殘渣。記者近日走進福安的紅糖手工作坊，探訪古法手工紅糖制作的技藝。

新華社記者 魏培全 攝