漳州云霄枇杷:高優(yōu)農(nóng)業(yè)如何居安思危?

2017-05-15 08:09:09 來源: 福建日?qǐng)?bào)

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鄉(xiāng)村旅游帶熱枇杷銷售。通訊員 何玉武 攝

枇杷成熟時(shí)。通訊員 陳燕華 攝

2015年4月21日,本報(bào)報(bào)道了漳州新農(nóng)人引入認(rèn)養(yǎng)模式,探索撬動(dòng)云霄縣枇杷產(chǎn)銷模式革新的故事。在更早的2007年,本報(bào)還曾聚焦云霄枇杷產(chǎn)業(yè)的勃興之路。

云霄枇杷產(chǎn)業(yè)根基深厚,但真正攀上新高峰,源自1998年高優(yōu)品種“早鐘6號(hào)”在全縣的推廣。此后近20年間,云霄先后獲得“中國(guó)枇杷之鄉(xiāng)”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)枇杷基地重點(diǎn)縣”等稱號(hào)。與龍眼、荔枝等在當(dāng)?shù)厥O而衰的農(nóng)產(chǎn)品不同,多年來,云霄枇杷一直扮演著高優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的角色,始終保持穩(wěn)健的市場(chǎng)態(tài)勢(shì),“果賤傷農(nóng)”的故事幾乎從未發(fā)生。面對(duì)莆田枇杷等省內(nèi)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng),云霄枇杷因特有的優(yōu)勢(shì)從未落得下風(fēng)。作為“八閩開春第一果”,其采收時(shí)間要比其他產(chǎn)區(qū)早1個(gè)月以上。

但這并不意味著云霄枇杷產(chǎn)業(yè)已無懈可擊。水漲船高的人工成本、傳統(tǒng)經(jīng)銷體系下果農(nóng)話語權(quán)的缺失等,無不讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)暗流涌動(dòng)。出于居安思危以及產(chǎn)業(yè)提升的考量,最近10年間,越來越多新業(yè)態(tài)、產(chǎn)銷模式、技術(shù)力量出現(xiàn),深刻改變著云霄枇杷產(chǎn)業(yè)的形態(tài)。本報(bào)2015年報(bào)道的認(rèn)養(yǎng)模式,僅是其中一個(gè)代表。今年產(chǎn)季的最后一個(gè)月,記者再次來到云霄枇杷主產(chǎn)區(qū),試圖呈現(xiàn)這樣的改變與個(gè)中困惑。

“黃金果”也有隱憂

4月底,云霄枇杷產(chǎn)季已近尾聲,但和平鄉(xiāng)棪樹村的枇杷銷售依然火熱,每公斤田間收購價(jià)近20元,游客采摘價(jià)可達(dá)40元。

“產(chǎn)季開始得最早,結(jié)束得最晚”被視為這個(gè)枇杷專業(yè)村與省內(nèi)同業(yè)相比的核心競(jìng)爭(zhēng)力。近年來,村里在“早鐘6號(hào)”的基礎(chǔ)上,引種“解放鐘”與“白果貴妃”,將產(chǎn)季延長(zhǎng)至5月初。如今,全村枇杷種植面積超千畝,畝產(chǎn)值近1.3萬元。

“這樣的好行情已持續(xù)近20年。”棪樹村村支書吳高遠(yuǎn)說,村里枇杷產(chǎn)業(yè)的勃興源自“早鐘6號(hào)”品種的引進(jìn)。

云霄枇杷種植歷史在文獻(xiàn)中可追溯到唐朝。中華人民共和國(guó)成立后,云霄枇杷曾作為出口創(chuàng)匯拳頭產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至東南亞。但當(dāng)時(shí),云霄廣泛種植的是效益不高的土種,進(jìn)入上世紀(jì)80年代后逐漸被市場(chǎng)淘汰。1994年,日后改變?nèi)h農(nóng)業(yè)格局的新品種“早鐘6號(hào)”第一次被引入和平、蒲美等鄉(xiāng)鎮(zhèn),棪樹村參與了試種計(jì)劃。

“新品種不僅果大,適應(yīng)性強(qiáng),還比一般品種早熟近一個(gè)月,春節(jié)后即可上市。”棪樹村所在的和平鄉(xiāng)是云霄枇杷種植最為集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一,鄉(xiāng)黨委書記方藝強(qiáng)說,引種4年之后,云霄便在全縣推廣這一品種。來自云霄縣農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示,如今,全縣枇杷種植面積8萬畝,年產(chǎn)量4萬噸,年產(chǎn)值6億元。

20年間,云霄枇杷始終保持著不俗的行情。在新世紀(jì)初,由于供不應(yīng)求,云霄枇杷甚至出現(xiàn)過每公斤上百元的高價(jià)。今年,恰逢枇杷產(chǎn)量小年,市面上的枇杷儼然成為“黃金果”。

但對(duì)枇杷后市走向,云霄縣農(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師陳天佑認(rèn)為,應(yīng)未雨綢繆。他注意到近年來日益高漲的人工成本。“枇杷種植過程中,疏花、疏果、套袋都需要大量勞動(dòng)力,且采收時(shí)間集中,容易出現(xiàn)勞動(dòng)力短缺。”陳天佑說,目前,枇杷從田間采收下的成本為每公斤10元左右,人工成本占比超70%,“請(qǐng)一個(gè)雇工,原來每天150元,現(xiàn)在超過200元,我們也到處尋找適宜的小型機(jī)械以降低人工成本,但市面上缺乏這樣的設(shè)備”。

傳統(tǒng)枇杷產(chǎn)業(yè)所面臨的危機(jī)不僅是成本上升,還體現(xiàn)在傳統(tǒng)經(jīng)銷體系的局限性。“長(zhǎng)期以來,云霄枇杷的主要銷售方式是以廣東和莆田等外地批發(fā)商上門采購、產(chǎn)區(qū)議價(jià)為主。”吳高遠(yuǎn)認(rèn)為,盡管云霄在交通要道開設(shè)了近10個(gè)水果集散市場(chǎng),但在傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式下,果農(nóng)仍然缺乏話語權(quán)與議價(jià)能力,“被壓價(jià)”屢見不鮮。2013年,云霄枇杷曾罕見地出現(xiàn)每公斤6元多的田間收購價(jià)。

“云霄枇杷歷來是市場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異的高優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,價(jià)格低谷也僅是出現(xiàn)在個(gè)別年份的小概率事件,但這并不意味著這個(gè)產(chǎn)業(yè)沒有隱患。”方藝強(qiáng)的結(jié)論是,云霄枇杷產(chǎn)業(yè)需要的不是救亡,而是居安思危,進(jìn)而圖強(qiáng)。

鄉(xiāng)村游全面變革產(chǎn)銷模式

新農(nóng)人張學(xué)明便是這樣的圖強(qiáng)者。2014年,他領(lǐng)銜的明煌合作社推出枇杷認(rèn)養(yǎng)制。按協(xié)議,認(rèn)養(yǎng)者在認(rèn)養(yǎng)期限內(nèi),可享受定量的枇杷鮮果與各類衍生品、住民宿、吃農(nóng)家菜、采摘枇杷等權(quán)益。這模式在當(dāng)時(shí)被視為對(duì)枇杷產(chǎn)銷模式的變革。過去的兩年間,認(rèn)養(yǎng)模式被越來越多農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者借鑒。

盡管認(rèn)養(yǎng)的故事被包裝得很美,但記者回訪時(shí)獲悉,目前,明煌合作社的枇杷認(rèn)養(yǎng)數(shù)量為360余棵,兩年前,這一數(shù)字是200棵。對(duì)有限的增幅,張學(xué)明并不感到意外。在他看來,雖然“認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)”漸成潮流,但畢竟是略顯小眾的消費(fèi)模式,市場(chǎng)的接受與培育還需漫長(zhǎng)的過程。張學(xué)明設(shè)計(jì)認(rèn)養(yǎng)模式的初衷,是將其作為營(yíng)銷噱頭與引流工具,最終指向的是鄉(xiāng)村旅游。

明煌合作社所依托的棪樹村枇杷生態(tài)觀光園擁有60余戶社員,枇杷種植面積近800畝。近年來,與旅游有關(guān)的業(yè)態(tài)正在不斷植入其中,如綿延數(shù)公里的景觀棧道、木棧橋、索橋等觀光配套,果樹認(rèn)養(yǎng),枇杷膏與枇杷花茶預(yù)約體驗(yàn)制作,采摘體驗(yàn),釀酒體驗(yàn)。“游客可以在這里親手釀制一壇頗具紀(jì)念意義的酒,我們提供典藏或寄送服務(wù)。”張學(xué)明說。

事實(shí)上,以枇杷撬動(dòng)鄉(xiāng)村旅游,讓枇杷產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村發(fā)展互饋,已成為和平鄉(xiāng)設(shè)定的重要發(fā)展路徑。吃、住、玩、買等場(chǎng)景都已在和平鄉(xiāng)的旅游規(guī)劃藍(lán)圖中。“以吃為例,我們將圍繞枇杷與本地飲食特色,開發(fā)出系列菜譜,比如油炸枇杷、枇杷豆腐羹、枇杷雞、枇杷包子等。”方藝強(qiáng)說。

“在棪樹村,枇杷產(chǎn)銷模式已實(shí)現(xiàn)變革,結(jié)束對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)銷商的依附。”吳高遠(yuǎn)說,春節(jié)期間,棪樹村的單日游客超萬人次。即將過去的2017年產(chǎn)季,全村通過旅游消化的枇杷鮮果占總量的八成以上。

但這并不意味著枇杷鄉(xiāng)村游已具備成熟的形態(tài)。受訪業(yè)者表示,作為屢屢在中央一號(hào)文件中出現(xiàn)的高頻詞,鄉(xiāng)村游并非新生事物,從事鄉(xiāng)村游開發(fā)的也不僅和平鄉(xiāng)一地,但不可忽視的一點(diǎn)是,不少鄉(xiāng)村游深度有限,采摘與農(nóng)家樂構(gòu)成了其基本形態(tài),缺乏真正打動(dòng)人心的精神內(nèi)核,無法提供真正意義上的沉浸式體驗(yàn)。

柳俊義是福建農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)推廣專業(yè)的碩士,去年他曾就云霄枇杷產(chǎn)業(yè)進(jìn)行過調(diào)查。在他看來,鮮明的地域文化才是鄉(xiāng)村游的精神驅(qū)動(dòng)力。云霄沉淀了深厚的枇杷文化資源,涉及農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化、節(jié)慶文化、飲食文化等方面。但長(zhǎng)期以來,當(dāng)?shù)貙?duì)枇杷文化挖掘與開發(fā)的力度有限。因此,他認(rèn)為,應(yīng)在農(nóng)業(yè)文化視野下推動(dòng)云霄枇杷產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

張學(xué)明是這一理念的踐行者。目前,他正規(guī)劃將一座枇杷文化館引入枇杷生態(tài)觀光園。園內(nèi)將收集與枇杷文化有關(guān)的畫作、書籍、票據(jù)、產(chǎn)品配方等文獻(xiàn)資料。

棪樹村也試圖積極開發(fā)文化資源。和平鄉(xiāng)引入時(shí)興的鄉(xiāng)村文創(chuàng)模式,委托廈門一家文創(chuàng)公司,設(shè)計(jì)了脫胎于枇杷形象的卡通人物金丸,供棪樹村枇杷產(chǎn)業(yè)使用。該卡通形象融入村莊民間信仰文化,并與上刀梯、撈油鍋、坐刀轎等地域民俗相結(jié)合。

方藝強(qiáng)則更看重原住民的作用。他認(rèn)為,一方面,激活、培育與保護(hù)村民的積極性與個(gè)性,是鄉(xiāng)村游開發(fā)的當(dāng)務(wù)之急,否則將陷入“政府剃頭挑子一頭熱,村莊死寂沉沉”的陷阱;另一方面,鄉(xiāng)村游發(fā)展大忌在于同質(zhì)化,精致化與個(gè)性化才是景區(qū)經(jīng)營(yíng)的良好生態(tài)。

“鄉(xiāng)里60%的游客來自廣東潮汕地區(qū)。村里一名50多歲的婦女,為了做旅游生意,自學(xué)不少潮汕方言。不少老人也常在琢磨自己家該賣什么特色產(chǎn)品,薏米水、枇杷葉茶、菊花茶等不同的民間飲料都出現(xiàn)在游客面前。”村民的活躍參與,被方藝強(qiáng)視為鄉(xiāng)村游發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。

當(dāng)然,村民的自發(fā)性往往伴隨著不規(guī)范與不專業(yè)。和平鄉(xiāng)或?qū)⒁雽I(yè)團(tuán)隊(duì),協(xié)助村民開發(fā)菜系與枇杷主題文創(chuàng)產(chǎn)品,并制定標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范。

“+互聯(lián)網(wǎng)"后的喜與憂

以往,無論是枇杷鮮果還是深加工產(chǎn)品,都存在銷售半徑過小、市場(chǎng)覆蓋有限的問題。在2007年本報(bào)的報(bào)道中,曾提到云霄枇杷鮮果市場(chǎng)集中在江蘇、四川、重慶與廣東等地,北方市場(chǎng)鮮有涉及。

但近年來,這一局面得到改變。一方面,隨著霧霾日益成為社會(huì)關(guān)注熱點(diǎn),具有清肺止咳等功效的枇杷,獲得更多關(guān)注;另一方面,伴隨著電商進(jìn)農(nóng)村,農(nóng)產(chǎn)品有了更多上行渠道,云霄枇杷的產(chǎn)銷流程得以再造。

“在物流方面,我們組建團(tuán)隊(duì),研究包裝改良方案,與快遞企業(yè)洽談合作方案,爭(zhēng)取較低的物流成本,推動(dòng)農(nóng)村淘寶項(xiàng)目落地,打通農(nóng)產(chǎn)品上行的‘最初一公里’。”云霄縣電商協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蔡毓祺說,目前,在該縣158個(gè)建制村中,已有112個(gè)設(shè)立農(nóng)村淘寶項(xiàng)目。按計(jì)劃,兩年內(nèi)將實(shí)現(xiàn)村淘全覆蓋。在儲(chǔ)運(yùn)方面,他們則研發(fā)出專門適配枇杷的蜂巢狀珍珠棉網(wǎng)套包裝,能有效降低損耗率。很快,占地6000余平方米的縣級(jí)電商倉儲(chǔ)物流中心也將落成,將為農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營(yíng)者提供統(tǒng)一的倉儲(chǔ)、包裝、發(fā)貨等服務(wù)。

在營(yíng)銷方面,當(dāng)?shù)匾胫辈ツJ剑瑖L試將網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)植入枇杷線上銷售中。3月,云霄縣電商公共服務(wù)中心與某美食在線直播欄目簽訂合作協(xié)議,雙方將致力培養(yǎng)一支能擔(dān)當(dāng)起云霄農(nóng)特產(chǎn)品推廣重任的隊(duì)伍。

最初的試水傳播效果不俗。在直播中,加拿大留學(xué)生“小機(jī)靈”制作了滋補(bǔ)楊桃燉品和糖漬枇杷,吸引90多萬網(wǎng)友在線觀看;寶媽“玲玲姐”用云霄枇杷為生病的女兒熬制枇杷水果茶,獲得海量點(diǎn)贊;主播“海綿寶寶”通過鏡頭傳授冰糖燉枇杷的制作方法,吸引160多萬人次觀看。這些畫面還將被剪輯成短視頻,投放到各大主流網(wǎng)站,形成二次傳播。

未來,云霄縣電商協(xié)會(huì)則希望借助線上渠道打響區(qū)域公共品牌。蔡毓祺說:“我們將主推云霄枇杷這一公共品牌,并以此為IP進(jìn)行衍生品開發(fā),包括枇杷蜜、枇杷膏、文創(chuàng)產(chǎn)品等。”當(dāng)前,云霄有14個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品,云霄枇杷位列其中。2005年,“云霄枇杷”還被注冊(cè)為地理標(biāo)志集體商標(biāo)。

然而,這一公共品牌并未釋放出預(yù)期效應(yīng)。陳天佑表示,目前,在全縣枇杷相關(guān)企業(yè)中,使用“云霄枇杷”這一集體商標(biāo)的仍是少數(shù),當(dāng)?shù)厣碳宜坪醺复蛟熳约移放啤?/p>

“單家企業(yè)在品牌推廣投入上能力有限,而且各打各的品牌不利于抱團(tuán)作戰(zhàn),容易引發(fā)內(nèi)耗。”陳天佑表示,盡管云霄市面上不乏“烏山牌”“金山牌”“臣果牌”等較具有影響力的品牌,但公共品牌仍不可或缺。之所以市場(chǎng)反應(yīng)冷淡,是因?yàn)槭袌?chǎng)規(guī)范尚未有效建立。陳天佑認(rèn)為:“商家雖然可能受益于公共品牌的信譽(yù)背書,但也可能因個(gè)別不自覺者而受牽連。”

由于監(jiān)管與維權(quán)力度不足,“李鬼”常常擾亂市場(chǎng),以“云霄枇杷”之名上市銷售的“搭便車”不在少數(shù)。比起正宗的云霄枇杷,它們的價(jià)格低廉但品質(zhì)無法保障。

類似的情況,在平和琯溪蜜柚、安溪鐵觀音等產(chǎn)業(yè)化規(guī)模不斷擴(kuò)大和品牌價(jià)值持續(xù)攀升的其他區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品上也屢見不鮮。對(duì)策也早已不再新鮮,無非是要有一套商標(biāo)使用和產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管。然而,市場(chǎng)的規(guī)范和公共品牌的維護(hù)似乎常嫌火候不夠,此類現(xiàn)象屢禁不止。

深加工不"深"的困惑

深加工是枇杷產(chǎn)業(yè)提升的又一路徑。但柳俊義認(rèn)為,目前,云霄枇杷深加工水平依然較為初級(jí),技術(shù)含量不高,“產(chǎn)品主要是飲料、酒類產(chǎn)品、枇杷膏、枇杷酥、枇杷蜜等,其中不少是手工作坊制作,對(duì)葉、花、核的藥用價(jià)值的開發(fā)較為缺乏”。

在這方面,詔安的青梅產(chǎn)業(yè)可為借鑒。詔安青梅加工業(yè)經(jīng)歷由粗到精的過程。上世紀(jì)90年代,青梅加工多表現(xiàn)為小作坊采用傳統(tǒng)的鹽腌制方法生產(chǎn)。為改變這一狀況,當(dāng)?shù)匚{社會(huì)資本,設(shè)立大型青梅深加工企業(yè),如今已形成梅丹、梅精、梅粉、梅餅、青梅酒和青梅飲料等深加工產(chǎn)品體系。這些產(chǎn)品大都需要3到4倍量的青梅原果才能加工完成,大大提高了消化青梅的能力。

“反觀云霄枇杷,科技滲透相當(dāng)有限,本土企業(yè)實(shí)力有限,還需要聚合社會(huì)資本、科研機(jī)構(gòu)等多方力量。”在張學(xué)明看來,枇杷深加工還有更多可能性。枇杷可以開發(fā)成食用產(chǎn)品、保健品、藥品等多元產(chǎn)品,在這過程中,花、葉、核等部位都能得到運(yùn)用。

但這些開發(fā)前景的實(shí)現(xiàn),除了技術(shù)支撐,還要破解政策障礙。目前,枇杷花、枇杷葉等都未通過國(guó)家“新資源食品”“藥食同源”等認(rèn)證,這就導(dǎo)致即便技術(shù)成熟,產(chǎn)品也無法順利面世。

類似的困境在我省并不鮮見,畬藥等許多具有食療作用的產(chǎn)品的產(chǎn)銷大多因此受阻。為促進(jìn)這一問題的解決,2016年,我省中藥材產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)曾遴選出建蓮、太子參、金線蓮、鐵皮石斛、薏苡仁、黃梔子、黃精、靈芝、巴戟天等9種實(shí)至名歸的閩產(chǎn)藥食兩用產(chǎn)品為“福九味”選材,進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。然而,“藥食同源”制度設(shè)計(jì)上的障礙,令這一開發(fā)路徑并未能成為大多數(shù)一線生產(chǎn)者的選項(xiàng)。不過,值得欣慰的是,目前,云霄枇杷協(xié)會(huì)正開展認(rèn)證工作。

張學(xué)明還主張“抱大腿”的聯(lián)合開發(fā)模式。2015年3月,明煌合作社與漳州片仔癀保健食品有限公司簽訂枇杷系列產(chǎn)品合作開發(fā)協(xié)議。當(dāng)年,雙方合作開發(fā)的首款產(chǎn)品——枇杷露面世。按協(xié)議,片仔癀方面提供原輔材料檢測(cè)服務(wù),并共享渠道與品牌,產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)則由明煌負(fù)責(zé)。在利益分配方面,片仔癀則占大頭。

在這種合作模式下,明煌合作社似乎處于被動(dòng)地位,但張學(xué)明并不在意。“雖然大企業(yè)賺了大頭,但我們因此能借助對(duì)方的技術(shù)優(yōu)勢(shì),并節(jié)省大量的品牌和渠道推廣成本,比起單打獨(dú)斗,效益更可觀。我又不想做第二個(gè)片仔癀,何必苦苦打自己的品牌呢?”(記者 張輝 通訊員 云報(bào)文/圖)

(責(zé)編:張湉、張子劍)

[責(zé)任編輯:黃如萍]

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