頂著幾十斤重的滾燙菜肴，在鄉(xiāng)宴的席間穿梭自如，送菜如同雜耍，這項絕活就是“打盆”。“打盆”是先灘鎮(zhèn)所獨有的，據(jù)考證其祖師爺是清乾隆年間合江小漕支的王延武，歷經(jīng)10代傳承至今。如今在鎮(zhèn)上打盆的只有陳長發(fā)和楊光祥師徒二人了。