福建泉港涂嶺辦趣味豬腳節健康小鎮美食飄香(圖)

2017-01-14 18:59:02 來源：今日泉州網

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今日泉州網1月14日訊 (記者孫虹柯寧)燉豬腳、燜豬腳、豬腳豆腐湯，還有別出心裁的“童子湯燜豬蹄”……14日，在風景秀麗的泉港區涂嶺鎮，一場趣味橫生、香氣襲人的豬腳大賽正在火熱進行。

在當天開幕的第六屆涂嶺豬腳節暨健康小鎮特色美食趴現場，大廚們各顯神通煮豬腳，蒸、煮、燜等烹飪手藝輪番上場，“吃貨”們現場品嘗豬腳，色、香、味兼具的豬腳讓人贊不絕口。

福建泉港涂嶺辦趣味豬腳節健康小鎮美食飄香(圖)

涂嶺歷史悠久，文化底蘊深厚，被譽為“泉港后花園”，是國家級生態鎮、福建省級特色景觀旅游名鎮。這里“北通省會、南抵廈漳”，自宋代以來就是福建地區的“官馬大道”，朱熹、蔡襄、李光地等歷史人物在此留有豐富人文古跡，轄區閩林始祖、虎巖寺、云門寺等宗教景觀異彩紛呈，大海邊“馬背民族”的小壩村系全省唯一的全國少數民族特色村寨，古街、古驛道、古民居成為在外游子最濃重的鄉愁記憶。

泉港區人大常委會副主任黃勝富告訴記者，獨特地域風貌孕育特色飲食文化，以涂嶺豬腳、涂嶺紅茶、白潼楊桃、樟腳豆皮等為代表的一批特色產品，令人回味無窮。特別是涂嶺豬腳久負盛名，被譽為福廈路畔舌尖上的美味，成為泉港餐飲文化的美食符號，入選泉州市非物質文化遺產項目。

來自驛坂服務區海龍餐廳的吳偉彬已經多次參與豬腳節的比賽角逐。“第一屆就參加了，那次成績平平，今天希望能夠拿獎。”吳偉彬介紹說，我們的豬腳都是切成圓形，象征圓圓滿滿、團圓。我們用的都是本地土豬，沒有腥臊氣，用的配料也都是沒有任何添加劑的。

“我們家的豬腳做法已經傳承上百年了，是非常傳統的做法，專注于閩南古早味。”同樣年年參與的梅蘭酒樓負責人莊培彬，也是山腰梅蘭浮粿坊第六代傳人。在比賽之余，他還將美味的山腰梅蘭浮粿帶到現場，不少現場觀眾大快朵頤，連聲稱贊。

除了品嘗美味豬蹄、學習豬蹄的烹飪方法，現場還有挑戰“豬腳王”親子活動，旅游達人、親子家庭共同現場搶答有關豬腳制作流程、涂嶺旅游知識、特色產品等問題，趣味性十足。

來自三明的游客余書明從朋友社交平臺獲知這個活動，就特意趕到泉港一睹風采。“今天不僅吃了豬腳，還有海蠣煎等很多閩南特色小吃，印象十分深刻。”

黃勝富說道，舉辦此次豬腳節的目的在于弘揚特色美食文化、唱響“大美涂嶺”品牌，助推泉港文旅產業發展和健康特色小鎮建設。

據介紹，近年來，泉港大力發展文化旅游產業、精心培育建設特色小鎮。涂嶺鎮作為泉港區全域旅游示范鎮，能夠抓住入選市級小城市培育試點的良好機遇，堅持以“小城市·大健康·新鄉村”為工作主線，全面加快全域旅游示范鎮建設步伐，積極創建省級健康特色小鎮，精心培育文化休閑、運動康體、健康養生等泛旅游產業，閩南生態休閑名鎮建設取得了顯著的成績。(完)