6月5日，百年洪家茶非遺傳習所授牌儀式在臺江區(qū)上下杭鹿森書店舉行。

百年洪家茶紅茶制作技藝是臺江區(qū)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。洪家茶第四代傳人洪植錦被評為臺江區(qū)優(yōu)秀非遺工作者。授牌儀式后，伴著茶香、書香，洪植錦為現(xiàn)場觀眾講述了百年洪家茶的故事。活動現(xiàn)場還有雅致的茶道表演、福鼎白茶和武夷巖茶的品鑒分享，以及悠揚的琵琶演奏，幫助觀眾更好地領略百年洪家的美學文化。

洪家始祖洪楷定居江西樂平縣，系宋末進士，先當京官，后因耿直貶任同安縣尉，宋紹興年間因避金亂遷入金門烈?guī)Z島，洪家后人就以金門縣烈?guī)Z鄉(xiāng)青岐村為祖籍地。

“我們是居住在臺灣金門的閩南人。”洪植錦這樣定義自己的族人。

金門土地稀少且貧瘠，出海成為謀生的重要選擇，衍生出眾多的航海世家，洪家就是其中之一。

洪植錦說：“明朝海禁時，洪家先人還堅持走船。縱使有族人葬身大海，依然前赴后繼。”

也許，這就是閩南商幫“愛拼才會贏”的精神來源。

1859年，洪楷第二十二代孫洪天賞出生在臺灣金門老家，恰是他讓洪家與福州結(jié)下了不解之緣。

洪天賞的童年并不平靜，6歲時其父病逝導致家道中落，他不得不離開母親跟隨伯父到福州生活，住在臺江尚書廟附近。

福州成了洪天賞的福地，他在這里習武學文。成年后，他決定重操父業(yè)，投身航運。

“石遺老人”陳衍與洪天賞有深交，不僅將他的故事收錄在《石遺室文集》中，還為他寫了墓志銘，其中均有早年經(jīng)歷的描述。

1878年，洪天賞開創(chuàng)洪怡和商號，販賣南北土特產(chǎn)及福建、臺灣等各地名茶。當時，作為五口通商口岸之一的福州，已經(jīng)有了繁榮的航運業(yè)，洪怡和商號則是其中翹楚，甚至代理了英國怡和洋行的船運業(yè)務。

1885年，洪天賞將洪怡和商號改名為洪怡和茶莊，開始專業(yè)販茶。

1893年，洪天賞將年僅9歲的獨子洪發(fā)綏送到福生隆茶行拜師學藝。天資聰慧的洪發(fā)綏用整整三年的時間學成回家。

1896年，洪家再度轉(zhuǎn)型，結(jié)束航運業(yè)務，專營茶葉制作和貿(mào)易。洪家茶開始蓬勃發(fā)展，5年內(nèi)，新創(chuàng)辦的洪春生茶莊已頗具規(guī)模，蓋起了福州一流的茶葉廠房。

1902年，洪天賞將洪家茶業(yè)交給洪發(fā)綏經(jīng)營，自己轉(zhuǎn)向慈善事業(yè)。

1904年-1905年日俄戰(zhàn)爭后，日本從帝俄手中占領了旅順、大連兩地，并要求清政府割讓。洪天賞曾將“爭回旅大”的標語印在茶葉盒上，號召國人上下一心，斗爭到底，爭回旅大。

在后人的記憶中，洪天賞像是眼光獨到的江湖豪客，洪發(fā)綏則是志向高遠的商業(yè)奇才。洪家茶廠每天都要稱量花制茶，洪發(fā)綏不用筆記、不用算盤，就能立刻準確算出要付多少錢，讓跟在身旁抱著算盤的伙計嘆服。

全面接手洪家茶后，洪發(fā)綏展現(xiàn)了一代茶王的雄心勃勃。他探訪研究各地名茶，又遠赴新加坡、菲律賓等地考察，將洪家茶銷往新加坡、印尼等東南亞國家。

在洪天賞和洪發(fā)綏父子的經(jīng)營下，洪家茶業(yè)成為閩臺茶業(yè)的魁首，“刀牌煙仔洪家茶”成為兩岸茶客的口頭禪。

鼎盛時期，洪家茶在全國及東南亞、韓國等地設立茶莊和代理商共30多處，包括：福州福勝春、洪春生、洪怡和，廈門福勝春、洪春生，營口福勝春，天津洪怡和、洪發(fā)綏，上海泰康公司、莊大強貿(mào)易公司，漢口福勝春，煙臺福增春、通益恒，大連阜增祥、羲興成、洪聚福、德和盛，南京祥泰號，龍口大中公司、裕成祥，青島萬利源、源順德、泉祥、和合棧、泰源茂、復盛棧、源興泰，印尼泗水振東棧，菲律賓胡合興，新加坡炳記，韓國仁川萬聚東等。

洪植錦說：“這在中國最早開創(chuàng)了茶葉連鎖店的模式。洪家銷售的茶葉八成以上是茉莉花茶，真正做到讓茉莉花茶行銷海上絲綢之路，創(chuàng)造了茉莉花茶的輝煌。”

沿著海上絲綢之路，洪家茶最遠甚至銷售到了前蘇聯(lián)、美國、英國等國家。其中，“洪字茶”在1933年的美國芝加哥世博會上獲得了銀牌獎章。洪發(fā)綏成了名副其實的一代“海絲茶王”。

1926年，洪發(fā)綏在臺江蒼霞洲收購“銀錢制造局”舊屋及江邊空地，建造廠房和住宅，親自設計福州獨一無二的洪家茶樓。新工廠利用茶碎茶末制出便宜的即泡即飲方便茶，可以說是現(xiàn)代袋泡茶的始祖。他設立花茶研究室，研究從花中提煉出香精的工藝，后來不僅制成各種香型的香水，還創(chuàng)出“夜來香花茶”的新品種。

1931年，福勝春茶莊正式改名為福州福勝春制茶廠。

“這在當年是全國規(guī)模數(shù)一數(shù)二的大茶廠，已經(jīng)實現(xiàn)了半機械化生產(chǎn)。”洪植錦說，“用現(xiàn)在通俗的說法，洪家茶業(yè)已經(jīng)形成了產(chǎn)、銷、研一條龍。”

在當時的茶客眼中，洪發(fā)綏作為“海絲茶王”，距離世界茶王僅有一步之遙。他還計劃在原購買的臺江鴨姆洲的30多畝土地上，建更大、更好的現(xiàn)代化茶葉工廠和實驗基地。

然而日軍侵華、福州淪陷，他不得不帶著家人南行避禍，世界茶王之夢就此破碎。離開福州時，他還帶著美國一家建筑公司設計好的工廠圖紙。

在動蕩的時局下，洪發(fā)綏身體日漸衰弱，1946年在蒼霞洲家中去世。縱使昔日鼎盛的洪家茶業(yè)只剩一聲喟嘆，他仍堅持在最后的年月里，不侍日偽、憂國憂民、資助抗日。

如今，百年洪家茶成為福州市級非遺，代表福州近代民族茶的工業(yè)化，見證并實踐了海上茶葉絲綢之路的歷程。

福州江濱西大道285號，還矗立著4層樓高的福勝春制茶廠舊址，成為福州市歷史建筑。老屋提醒著人們福州茶商開拓海上茶葉絲綢之路、弘揚茉莉花茶的輝煌歷程。

“我愿結(jié)識天下人”是洪發(fā)綏印在福勝春茶葉罐上的話，也是百年洪家茶傳承至今的精神。2016年，福州福勝春茶葉有限公司“福勝春”被評為福建老字號。

截至目前，在福州臺江區(qū)非遺保護中心的指導下，百年洪家茶非遺傳習所已開設8家，分布在全國各地，也把福州茶文化傳播到全國各地。